榴蓮在中國(guó)水果市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎,許多中國(guó)人喜歡榴蓮的獨(dú)特味道。據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)顯示,前些年推出的榴蓮味產(chǎn)品較為少見(jiàn),2016年4月后,這類(lèi)產(chǎn)品推出頻率有所上升。
榴蓮是熱帶水果之一,原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多,其中以泰國(guó)最多。中國(guó)廣東、海南也有種植。榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。貓山王和D24等馬來(lái)西亞高端榴蓮品種在中國(guó)很受歡迎。市面上還出現(xiàn)了貓山王餐飲連鎖,專(zhuān)門(mén)用貓山王榴蓮制作甜點(diǎn)。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高端水果的旺盛需求或許與消費(fèi)升級(jí)有關(guān)。事實(shí)上,據(jù)英敏特中國(guó)消費(fèi)者2017年報(bào)告,60%的消費(fèi)者聲稱(chēng)愿意為更好的產(chǎn)品表現(xiàn)(比如味道更好)支付更多金錢(qián)。馬來(lái)西亞榴蓮品種在中國(guó)越來(lái)越受歡迎,馬來(lái)西亞為此將本地榴蓮向中國(guó)出口的份額提高至75%。
英敏特報(bào)告《消費(fèi)者零食趨勢(shì)-中國(guó),2017年》顯示,三分之二的消費(fèi)者表示,在2016年11月之前的6個(gè)月比以前食用更多新鮮的果蔬。隨著追求健康飲食的消費(fèi)群體日益壯大,水果或水果制成的產(chǎn)品將能吸引他們的注意力。
中國(guó)消費(fèi)者愿意嘗試各種含有榴蓮的食品。2016年春季,有商家推出限量版榴蓮披薩,反響超出預(yù)期。為此,有商家乘勝追擊,將榴蓮披薩的供應(yīng)延至夏季。
而在烘焙行業(yè),無(wú)論是榴蓮香精還是榴蓮?qiáng)A心,榴蓮并不令人感到陌生,蘊(yùn)藏著許多機(jī)會(huì)。例如,烘焙市場(chǎng)榴蓮香精的使用率從2014年6月—2015年5月的0.82%上升至2016年6月—2017年5月的1.34%。
為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)榴蓮的喜愛(ài),國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)商將榴蓮與中國(guó)傳統(tǒng)食品相結(jié)合,推出了榴蓮湯圓。另外,榴蓮月餅也是傳統(tǒng)食品與榴蓮相結(jié)合的產(chǎn)物。